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Un po’ di tutto per tutti |
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Spaghetti con carciofi di Giarratana ( Ricetta inviata da Emilia) Ingredienti per 4 persone: 3carciofi medi, 1 cipolla,gr 300 panna da cucina, gr 150 prosciutto o salsiccia, spaghetti. Lavare e tagliare i cuori dei carciofi a pezzetti, bollirli in acqua e sale e soffriggerli insieme con la cipolla tagliata finemente in olio caldo, quando la cipolla sarà dorata aggiungere il prosciutto o la salsiccia. Cuocere gli spaghetti e dopo averli scolati, condirli con il soffritto e la panna da cucina.
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Spaghetti con acciughe della Signora Triestina (Ricetta inviata da Emilia) Ingredienti:4 Acciughe grosse e dissalate, gr 15 capperi, 1 grosso aglio, olio d’oliva, gr 100 pangrattato gratinato, peperoncino, 4 olive bianche,2 piccoli pomodori , gr 10 prezzemolo. In una padella soffriggere le acciughe in abbondante olio riducendole a crema, aggiungere l’aglio a pezzettini, prima che rosoli aggiungere il pomodoro,a pezzetti, i capperi, il peperoncino e per ultimo il prezzemolo. Cuocere a parte gli spaghetti al dente,condirli con il sugo ottenuto e spolverizzarli con il pangrattato. |
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Pasta col cavolfiore al forno della zia Graziella (Ricetta inviata da Emilia) Ingredienti: cavolfiore, pasta grossa di semola di grano duro, besciamella, formaggio fontina, sale q.b. Bollire il cavolfiore, appena cotto si aggiunge la pasta per cuocerla nella stessa acqua di cottura. Preparare intanto la besciamella . Tagliare la fontina a fette o a pezzettini. In una pirofila mettere dei pezzettini di burro, versare la pasta cotta insieme al cavolfiore, la besciamella e il formaggio. Mettere in forno.
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